Woensdag klokslag middernacht: de plukverse spaghetti

Ieder jaar weer is het in het Ticino, Zwitsersland’s Italië, wachten op de eerste spaghetti-oogst. Plukvers en vergezeld van de traditionele pocolino (regionale rode wijn uit een drinkpotje) worden de eerste primeur-spaghetti geserveerd in de trattorie. Zie hier een reportage van BBC-panorama over dit heuglijke feit. U weet allicht dat de traditionele pluk uit de markt is gehaald door gigantische plantages in Zuidoost-Azië. Maar niet getreurd, op menig erf in het Ticino wordt de jaarlijkse oogst nog binnengehaald.