150 gram bittere chocolade (bloc fondant van Jacques Callebaut)
3 eieren
2,5 dl room
twee eetlepels water
5 eetlepels kristalsuiker
sauteuse pan
glazen kommen
garde
Smelt de chocolade bij voorkeur in een sauteuse (bodem met gelijke warmteverdeling) of pan van Le Creuset. Op minimale temperatuur!
Eens gesmolten en koud twee eetlepels water en de eierdooiers er doorheen roeren.
De geklopte (net niet vaste) room (met suiker er in verwerkt) toevoegen en mengen.
De geklopte eiwitten voorzichtig onderspatelen
In de koelkast voor 2 uur of 1 uur in de vriezer.
(Volgens mij de snelste en eenvoudigste manier om een luchtige tasty mousse te krijgen, vooral zorgen dat je chocolade op de laagste t° smelt, vandaar de keuze van de pan. Smakelijk).